RUJAK APEL

 

BAHAN:
300 gram apel.
200 gram jeruk bali, cabik tipis.
3 sendok makan air jeruk lemon.
100 ml air.
1/2 sendok teh garam.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
5 buah cabai merah.
2 siung bawang putih.
100 gram gula pasir.
CARA MEMBUAT RUJAK APEL:
1. Kupas apel, potong bentuk korek api. Rendam dalam air jeruk lemon agar tidak berubah warna. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan air, air jeruk lemon dan garam. Aduk hingga gula larut.
3. Susun potongan apel dan jeruk bali, siram dengan kuah.
Untuk 4 porsi
Energi: 83 Kalori/porsi

BUBUR AYAM

 
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1.5 ons jamur kancing kaleng, iris
- 1.5 ons jagung manis pipilan.
BUBUR:
- 1.5 ons beras
- 800 ml air
- 3 ruas jari jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
TABURAN:
Kulit pangsit digoreng dan daun ketumbar dirajang
PELENGKAP:
Saus sambal botolan dan acar ketimun
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM ISTIMEWA:
1. Bubur masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,angkat.
2. Panskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
4. Masukkan jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Tambahkan penyedap rasa, Masukkan ke dalam bubur, aduk rata
5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkkapi dengan saus sambal dan acar.

DAGING SAMBAL GORENG

 

BAHAN:
300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng
BUMBU DIHALUSKAN:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMASAK DAGING SAMBAL GORENG MERAH:
- Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
- Masukkan daging dan aduk rata lalu Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
- Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih kemudian Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut. Angkat dan hidangkan.

RESEP CUMI SAUS PADANG

 

BAHAN:
500 gr cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak untuk menumis
1 lembar daun kunyit
1 biji asam kandis
2 batang serai
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
1 sdm cabai merah giling
2 siung bawang putih
10 bh bawang merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK CUMI SAUS PADANG:
1. Kupas kulit ari pada cumi-cumi, buang kantung tintanya, lalu bersih, iris melintang 1 1/2 cm.
2. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. atlas dengan air bersih, lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan daun kunyit dan serai hingga harum. Masukkan asam kandis, lalu cumi-cumi. Adukhingga cumi-cumi agak kaku.
4. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu mengental. Angkat dan segera sajikan